「食べる顺番」が食后血糖を左右する仕组みを解明 脂质を糖质より先に摂ると、食后の血糖上昇が缓やかに
グルカゴン?骋尝笔-1?迷走神経が连携する胃排出调节机构をマウスで解明
食事では、「何を食べるか」だけでなく、「どのような顺番で食べるか」も食后血糖に影响します。京都大学大学院医学研究科、関西电力医学研究所、岐阜大学、藤田医科大学、秋田大学、京都府立大学、岐阜薬科大学、名古屋大学、トロント大学、アデレード大学からなる共同研究グループは、オリーブ油などの脂质をブドウ糖より先に投与すると、マウスでは胃から肠への内容物の移动（胃排出*1）が遅くなり、糖负荷后早期の血糖上昇が抑えられることを明らかにしました。
この効果には、グルカゴン*2と骋尝笔-1*3のシグナルが互いに补い合って働くことに加え、迷走神経*4が関与することが示されました。また、2型ダイアベティス（糖尿病）のモデルマウスと、インスリン分泌が着しく低下したモデルマウスでも同様の効果が认められました。本研究成果は、実践しやすく持続可能な食事疗法として注目される「食べる顺番」が、食后血糖に影响する仕组みを理解するうえで重要な知见となります。
本研究成果は、2026年10月8日午前10时（米国东部夏时间）に国际学术誌『顿颈补产别迟别蝉』にオンライン掲载されました。
本研究で明らかになったオリーブ油前负荷の作用机序
左：オリーブ油をブドウ糖より先に投与すると、グルカゴンと骋尝笔-1の分泌が早期に増加し、胃排出の遅延を介して糖負荷後早期の血糖上昇が抑制される。この効果は、ダイアベティス（糖尿病）のないマウスに加え、2型ダイアベティスのモデルマウスと、インスリン分泌が著しく低下したモデルマウスでも認められた。 中央：グルカゴンと骋尝笔-1を遺伝学的に欠損させた場合、または両者の受容体シグナルを薬理学的に同時遮断した場合、オリーブ油前負荷による胃排出遅延は検出されなくなり、血糖上昇抑制効果も減弱する。 右：迷走神経を結紮すると、グルカゴンと骋尝笔-1の分泌は維持または増強される一方、オリーブ油前負荷による胃排出遅延と血糖上昇抑制効果は減弱する。（作成者：矢部大介）
详しい研究内容について
「食べる顺番」が食后血糖を左右する仕组みを解明
脂质を糖质より先に摂ると、食后の血糖上昇が缓やかに
― グルカゴン?骋尝笔-1?迷走神経が连携する胃排出调节机构をマウスで解明 ―
论文情报
用语解説
摂取した食物や液体が胃から十二指肠へ送り出される过程。その速度は、食后血糖を左右する重要な因子です。
主に膵岛のα细胞から分泌され、肝臓での糖产生を高めるホルモン。薬理学的に投与した场合には、胃排出を遅らせる作用も知られています。
食事に含まれる栄养素に応じて、主に消化管の尝细胞から分泌されるホルモン。骋滨笔とともにインクレチンと総称され、血糖値に応じたインスリン分泌を促すほか、胃排出を遅らせ、食欲を抑える作用などを持ちます。
脳と胸部?腹部の臓器をつなぐ主要な副交感神経。胃肠运动、栄养の感知、内分泌応答の调节に関与します。
